Łatwa zupa jarzynowa

                              Uwielbiam zupy, a to jedna z moich ulubionych. Bardzo łatwa zupa jarzynowa, która uda się nawet początkującym kucharzom. Jest szybka w przygotowaniu, lekka, pełna warzyw, pachnąca latem...

 Łatwa zupa jarzynowa

Składniki:

2 l bulionu warzywnego

3-5 kulek ziela angielskiego

1-2 listki laurowe

5-7 kulek pieprzu czarnego

1 cebula

2 ziemniaki

2 marchewki

1 pietruszka w korzeniu

spory kawałek selera

garść fasolki szparagowej

kilka różyczek kalafiora

kilka brukselek 

garść mrożonego groszku

(można dodać ok. szklanki gotowej mrożonki warzywnej, ale to opcja raczej na zimę)

1 serek topiony trójkącik śmietankowy lub warzywny 

łyżeczka mąki

płaska łyżka vegety

pieprz, sól do smaku

 

Do garnka z bulionem wsypuję całe przyprawy, doprowadzam do wrzenia, wrzucam posiekaną cebulę, pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, marchewkę i seler, gotuję ok. 10-u minut. Następnie wrzucam różyczki kalafiora, brukselki i fasolkę szparagową, pokrojoną na 2-3 części. Gotuję kolejne 10 minut. Do kubka wrzucam serek, zalewam niecałą chochelką gorącej zupy i rozrabiam dokładnie trzepaczką lub drewnianą gwiazdką, żeby nie było grudek. Kubek wstawiam do zimnej wody i studzę rozrobiony z wodą serek. Dodaję łyżeczkę mąki, ponownie dokładnie rozrabiam. 

Do zupy wrzucam groszek, vegetę i cały czas mieszając (!) wlewam powoli rozrobioną z wodą i serkiem mąkę. Mieszając, doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogień i pod przykryciem gotuję 6-8 minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Zestawiam z ognia na ok. 15 minut.

Wsypuję pietruszkę, rozlewam do talerzy, do każdym robię kleksik gęstej, kwaśnej śmietany. 

Smacznego! 

Ten przepis bierze udział w akcji: