Krupnik Prezydentowej

                         Przepis na krupnik, który robię od lat. Prawdziwy polski krupnik, który smakuje warzywami i kaszą. Bez zbędnych smaków niepotrzebnych przypraw i ziół. Przaśny, ubogi, ale bardzo dobry. Wypróbowany na własnych i obcych dzieciach, które z reguły nie przepadają za tą zupą. ;) Tradycyjny w smaku, ale troszkę nowatorski w wykonaniu, które podpatrzyłam u kogoś z dalszej rodziny i od kogo wiele się nauczyłam w kwestii gotowania.
U mnie w domu rodzinnym nie jadało się krupniku, we własnej kuchni robię go bardzo często od jakichś 12-tu lat. ;)
Do ugotowania zupy potrzebujecie max. 40 minut. 

Składniki:

• 6 łyżek kaszy jęczmiennej, najlepiej drobnej, ewentualnie średniej 
• 2 łyżki masła klarowanego lub 1 łyżka masła i 1 oleju
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego (można też po prostu wrzucić 2-3 skrzydełka)
• 3 średnie ziemniaki
• 1 mała pietruszka w korzeniu
• 1 mały kawałek selera
• 1 cebula
• 1 marchewka
•  pieprz, sól do smaku (można dodać łyżeczkę przyprawy typu vegeta, ale niekoniecznie)
• natka pietruszki 

1. Kaszę płuczę w garnuszku, 2-3 razy zmieniając wodę.  

2. Na patelni rozgrzewam tłuszcz i prażę na nim osączoną kaszę, cały czas mieszając, aż ziarenka wyraźnie się podpieką na lekko brązowy kolor - dzięki temu kasza i wywar będą smakować niepowtarzalnie.

3. Do wrzącego bulionu wrzucam uprażoną kaszę, nastawiam na średni ogień i wrzucam pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, w drobną kostkę selera, cebulę i pietruszkę. Gotuję pod przykryciem do miękkości, ok.20-30 minut. 

4. Na koniec wrzucam startą na tarce jarzynowej marchewkę, przyprawy, gotuję ok. 5 minut.

5. Rozlewam do talerzy, posypuję natką pietruszki.

Przepis dodaję do akcji: