Tosty z burakiem i kawiorem

                  
                        No tak, to przepis na konkurs. A powstał trochę z przekory i prawdę mówiąc, nie sądziłam, że to może dobrze smakować! :) A już na pewno nie, że tak pięknie będzie się prezentować.

Zaskoczyło mnie i jedno, i drugie. Zrobiłam dwa tosty, bo przekonanie, że nie będzie to nikomu smakować było silniejsze niż głód, nawet ten z samego rana.

                          Byłam też pewna, że ugryzę, spróbuję a resztę zostawię, albo Prezydent zje, bo on lubi kulinarne eksperymenty, nawet nieudane. A poza tym lubi kawior. A ja nie cierpię. I co? Zrobiłam, upiekłam, ugryzłam (kawałek tosta z kawiorem, żeby nie było wątpliwości)... Smakowało świetnie! Buraczek, wcześniej zamarynowany, a potem podpieczony rozwinął cudnie aromat dotąd dla mnie niespotykany w żadnej zupie i w żadnej sałatce. Przez ten wspaniały burczany smak leciutko przebijał się szlachetny, delikatny, nie dominujący rybny aromat z kawioru.

Zjadłam całego tosta i cały kawior na nim. Przeżyłam. Smakowało mi. Naprawdę. ;)

Tosty z burakiem i kawiorem, czyli nie taki kawior straszny...

 

Składniki: 

• 2 kromki chleba tostowego
• masło do smarowania
• 1 burak ugotowany w łupinie
• kawałek czerwonej cebuli
• 2 cienkie plasterki mozzarelli
• zioła prowansalskie, tymianek i oregano
• 1/2 cukru brązowego
• 1 łyżka balsamicznego octu winnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• pieprz czarny, sól
• koperek
• kawior z pstrąga

1. Buraczka obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do miski, posypujemy solą, pieprzem, ziołami i cukrem, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na 20-30 minut.

2. Tosty rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy cienko masłem i układamy buraczki - wytworzony sok zlewamy, można go użyć np.: do sosu do sałatki.

3. Na buraczkach rozkładamy krążki czerwonej cebuli, przykrywamy kratką z pasków mozzarelli.

4. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut.

5. Podajemy posypane koperkiem i kawiorem.

 

Nie jestem pewna, czy polubiłam kawior. Właściwie to mogę szczerze powiedzieć, że raczej nie. Jeszcze nie. Ale wiecie co...? Nie taki kawior straszny! ;) I jeszcze powiem, że gdyby nie ten konkurs, chyba bym się o tym nie przekonała. ;)