Spaghetti z kurkami i cukinią

                    Ten makaron robiłam oczywiście dużo wcześniej, po drodze jednak były konkursy, pomidorowe i jeszcze parę innych spraw, więc zamieszczam dopiero teraz i mam nadzieję, że amatorom kurek przypomni miłe chwile. ;) Przepis powstał spontanicznie, zainspirowany zdjęciami podobnych makaronów, które pojawiały się na "Durszlaku" i nieco później zrobiłam swoją wersję makaronu spaghetti z dodatkiem kurczaka, kurek i cukinii. Bardzo smaczną wersję. ;)

Składniki:

• 200 g makaronu spaghetti
• 1 nieduża pierś kurczaka
• 4 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
• 100 - 150 g kurek
• 2 łyżki masła
• 2 szalotki
• 1/2 średniej cukinii
• 150 g śmietanki 30%
• 1/2 łyżeczki estragonu
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 5-6 gałązek zielonej pietruszki
• sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku

1. Makaron ugotować al dente, odcedzić, trzymać w cieple. 

2. Mięso natrzeć solą i pieprzem, usmażyć na oliwie. Zdjąć z patelni i trzymać w cieple (najlepiej w miseczce pod przykryciem). Na tej samej patelni podsmażyć kurki na maśle z dużą ilością czarnego pieprzu, dodać posiekaną szalotkę, posypać pieprzem ziołowym, a kiedy szalotka się zeszkli, posypać solą , posypać estragonem i mieszając smażyć 2-3 minuty.

3. Wlać śmietankę i gotować na średnim ogniu aż lekko zgęstnieje. Dodać cukinię pokrojoną w cienkie ćwierćplasterki, zagotować. Usmażone mięso pokroić w  nieduże kawałki.

4. Dodać ciepły makaron i posiekaną pietruszkę, zmniejszyć ogień i mieszając żeby sos dokładnie pokrył makaron. Przełożyć na talerze i od razu podawać, najlepiej z białym półwytrawnym winem. ;)