Zupa klopsikowa czyli "Kwaśny Klops"

                     Dziś pierwszy raz w życiu jadłam zupę klopsikową! Zrobiłam ją z przepisu Kasi z bloga "Kate´s Pie Hole", który to urzekł mnie od pierwszego wejrzenia. I blog, i przepis.

Zupy uwielbiam, przeróżne już jadłam i robiłam, ale tej nigdy wcześniej nie widziałam. I chociaż jest taka swojska, prawdziwie polska, ja dotąd się z nią nie spotkałam, być może dlatego, że pochodzi z przeciwległego regionu Polski, czyli z Pomorza. Poszperałam trochę wśród różnych przepisów i właściwie nie znalazłam większych urozmaiceń. Są osoby wierne tradycji podawania do klopsikowej ziemniaków ugotowanych osobno, jest rzesza kucharzy gotujących ziemniaki w zupie, jedni dodają koperek, drudzy pietruszkę, inni tylko majeranek. Jak jest prawidłowo? Ja nie wiem, bo jestem z Dolnego Śląska, ale zupa klopsikowa bardzo mi smakowała z ugotowanymi w niej ziemniakami i posypana zieloną pietruszką! :)

                  Tak czy inaczej zamierzam nadrabiać zaległości i wpisuję sobie klopsikową do mojego kanonu najsmaczniejszych zup. Bo smakuje idealnie - lekko kwaskowata, z mięsnymi kulkami, ziemniakami, smakowitym, zabielonym śmietanką wywarem. Pełna warzyw i mięsa zaspokaja głód na długie godziny. Doskonale nadaje się na jednodaniowy obiad. 

I nie mówcie mi, że zupa to nie obiad, dopóki nie zrobicie sobie "Kwaśnego Klopsa"! :)

 Składniki: (przepis od Kasi z moimi modyfikacjami):

KLOPSIKI

• 250 g mięsa mielonego mieszanego
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 płaska łyżeczka cząbru
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1/2 płaskiej łyżeczki zmielonego pieprzu czarnego
• 1 płaska łyżeczka soli 
• 3 łyżki śmietanki 30%

ZUPA

• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 7 ziarenek pieprzu czarnego
• 2 marchewki (starte na tarce jarzynowej)
• 1 pietruszka (starta na tarce jarzynowej)
• spory kawałek selera (również utarty)
• klika gałązek natki pietruszki
• kawałek pora, ok. 5 cm (dałam posiekaną cebulę)
• 3 nieduże ziemniaki
• 2 łyżki mąki
• 2-3 łyżki octu winnego (lub 1-2 zwykłego)
• 100 ml śmietanki 30%
• siekany koperek lub zielona pietruszka do posypania

Całą technologię zobaczycie u Kasi, w dodatku sfotografowaną krok po kroku, więc ja nie będę się produkować, bo lepiej na pewno tego nie zrobię. :) Wpisałam tylko skład, jaki zastosowałam w swojej zupie. Moje klopsiki były całkiem malutkie, nieco większe od orzecha laskowego, bo faktycznie im mniejsze, tym lepsze! Muszę powiedzieć, że nie przepadam za gotowanym mięsem mielonym, ale w tej zupie bardzo mi smakowało. Mięciutkie, doprawione i kruche klopsiki świetnie wkomponowały się w kwaskowo-kremowy, jarzynowy wywar. Zróbcie sobie swoją klopsikową; wraz z Kasią, gorąco Wam polecamy tę mało znaną, wspaniałą polską zupę! :)