Włoska sałatka do makaronu

                          
                Tę sałatkę wymyśliłam do makaronu. Jej kwaśno-ziołowy smak wspaniale równoważy łagodność makaronu, np. carbonara albo quatro formaggio. Sałata lollo rosso, marchewka, papryka, pomidory i  bazylia w prostym sosie vinaigrette. Spróbujcie!

Włoska sałatka do makaronu

Składniki:
kilka dużych liści sałaty lollo rosso
1 marchewka poszatkowana na zapałkę
2-3 centymetrowy kawałek białej części pora drobniutko posiekany

1 mała żółta papryka pokrojona w małą kostkę

1 pomidor pokrojony w kostkę

klika gałązek świeżej bazylii

łyżeczka ziół prowansalskich

pieprz z młynka

Sos vinaigrette:

50 ml białego octu winnego

1 łyżeczka musztardy

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

1 starty ząbek czosnku

1 łyżeczka cukru

40 ml oliwy z oliwek

Przygotować sos: ocet połączyć z musztardą, cukrem, solą, czosnkiem i pieprzem, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru i soli. Potem dodaję oliwę i mieszam dokładnie do uzyskania aksamitnego sosu. Odstawiam.
       Dokładnie umyte i osuszone liście sałaty rwę na mniejsze, układam na dużym, płaskim półmisku, marchewkę małymi kupkami układam na sałacie, podobnie pomidory i paprykę. Posypuję posiekanym porem, ziołami i pieprzem. Ok. 10 minut przed podaniem równomiernie polewam sosem vinaigrette. Smacznego!