"Zielony krem"

                              Zupa autorska, która sprawdzi się wspaniale także jako chłodnik. Jest bardzo kremowa, lekka, orzeźwiająca i wbrew pozorom bardzo sycąca. I nie ma co pisać o jej wartościach odżywczych, bo wygląd chyba mówi sam za siebie. ;) Powstała spontanicznie w teorii w mojej głowie, a w praktyce z zielonych warzyw, łyżki masła i sporej ilości (jak na zupę!) białego wina.

Prezydent nawet sam sobie wziął dolewkę, chociaż fascynatem zup to on nie jest. :)

Zupa zielony krem

Składniki:

750 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)

spory kawałek brokuła (ja miałam samą łodygę, ale można wziąć też różyczki)

15 cm kawałek pora z części jasnozielonej

2 zielone długie liście pora

2 małe ziemniaki

kawałek kalarepki

5 zielonych cebulek (gruby szczypior)

po kilka gałązek natki pietruszki i koperku (najlepiej z łodygami)

1 cukinia

1/2 świeżego ogórka

2 garście mrożonego lub świeżego groszku (absolutnie nie może być z puszki!)

300 ml białego, lekkiego wina

1 łyżka brązowego cukru

sól, pieprz z młynka

Warzywa pokroiłam w dużą kostkę, cebulkę w krążki odkładając 1/3 kostek cukinii i 1/3 kostek ogórka i kilka łyżek szczypioru. Oddzieliłam łodygi ziół. Bulion zagotowałam, wrzuciłam pokrojone w kostkę ziemniaki, kalarepkę, łodygę brokuła, pora, cebulkę, łodygi ziół, dodałam łyżkę masła. 

Gotowałam z częściowym przykryciem do miękkości ziemniaków. 

Po tym czasie dodałam ogórka, cukinię, groszek, pozostały por, połowę posiekanych ziół, gotowałam kolejne 5 minut. Wlałam wino, gorącą zupę zmiksowałam, doprawiłam solą i pieprzem, ponownie zagotowałam, zdjęłam z ognia.  

 Odłożoną cukinię obsmażyłam krótko na mocnym ogniu na oliwie z oliwek, dodając nieco soli i pieprzu. 

Zupę nalałam do miseczek, dekorowałam podsmażoną cukinią, kawałkami świeżego ogórka, kupkami ziół i kleksem gęstej śmietany. Podałam ciepłą z małą ilością drobnego makaronu. Smakowała wybornie. ;)

Zupa zgłoszona do konkursu: