Risotto z szynką, pomidorami, ruccolą i rozmarynem i... WYRÓŻNIENIE

              Bardzo polubiłam risotta, chociaż jeszcze niewiele ich robiłam, a w restauracjach jakoś nigdy nie zdarzyło mi się zamówić- zawsze wolałam coś innego. :) 

Powyższe powstało z potrzeby wykorzystania kilku produktów, które trzeba było już zużyć i okazało się bardzo dobre. Na pewno będę je powtarzać w tej samej konfiguracji. Do nadania aksamitnej gładkości użyłam sera pleśniowego Camen z wytwórni w Kamiennej Górze, który kupiłam na wrześniowym Kiermaszu Produktów Regionalnych w Jeleniej Górze. Jeżeli macie możliwość kupienia tego sera, gorąco Wam polecam, ponieważ ma naprawdę wyjątkowy smak; bardzo łagodny a jednocześnie z wyraźnym orzechowo-pleśniowym aromatem - przy tym jest to ser dość twardy. Użycie do risotta tego sera okazało się strzałem w dziesiątkę. 

Składniki:

• 100 g szynki gotowanej
• 50 g żółtej części pora, pokrojonej w cienkie półplasterki
• 1 duży pomidor bez skórki i nasion, pokrojony w kostkę
• 100 g ryżu arborio
• garść ruccoli
• 2 łyżeczki igieł świeżego rozmarynu
• 100 ml białego wina półwytrawnego
• 0,5 l gorącego bulionu warzywnego lub drobiowego
• 50 - 80 g sera pleśniowego Camen
• pieprz, sól 
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

1. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy ok. 5 minut pora i szynkę, dorzucamy ryż, prażymy przez 7 minut cały czas mieszając, aż ryż się zeszkli. Wlewamy wino i mieszamy dalej do prawie całkowitego zredukowania płynu. Dodajemy pomidory, rozmaryn i podsmażamy nadal mieszając kolejne 3 minuty.

2. Porcjami (ja używam płaskiej chochelki) wlewamy gorący bulion na patelnię i za każdym razem mieszając, redukujemy płyn. Po wlaniu ostatniej porcji redukujemy do płowy objętości i wrzucamy pokrojony w małą kostkę ser, mieszamy aż się rozpuści a bulion prawie całkowicie się wchłonie.

3. Dorzucamy ruccolę, poszarpaną na małe kawałki, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wyłączamy ogień i trzymając patelnię jeszcze 2 minuty na gorącym palniku, mieszamy żeby smaki się połączyły. Smacznego!

                                                       WYRÓŻNIENIE

                                               

                Przy okazji muszę napisać, że i mnie dosięgnął łańcuszek wyróżnień; dostałam je od Doroty, Magdy, Oli, Evity, Agny i Dominiki (od Domi to już drugie, gdyż na samym początku mojego blogowania zostałam obdarowana przez nią pierwszym wyróżnieniem "One Lovely Blog Award")
                Bardzo Wam, Dziewczyny dziękuję. Przede wszystkim za to, że czytacie moje przepisy, komentujecie, inspirujecie i po prostu jesteście obecne w mojej "działalności", dzięki Wam wciąż czegoś się uczę, a pasja jaką jest gotowanie przeradza się dzięki Wam w dziedzinę nauki i sztuki! :) Dlatego życzę sobie i Wam przy okazji tego wyróżnienia, żebyśmy mogły razem spotykać się i przyjaźnić - nie tylko w kuchni! ;)

A oto zasady zabawy:

                                      - napisz kto przyznał Ci nagrodę (jak wyżej)
                                      - napisz 7 przypadkowych faktów o sobie
                                      - nominuj 15 blogerek

Bardzo (NIE)Przypadkowe fakty o Prezydentowej (nie wszystkie całkiem serio, ale właśnie ona właśnie taka jest!):

- powiedzieć, że lubię czytać to wierzchołek góry lodowej - czytam od 3-go roku życia (nauczyłam się na czarno-białej gazecie, bodajże "Trybunie Ludu", gdyż nie pamiętam, żeby w  domu była jakaś inna) i czytam wszystko, co wpadnie mi w ręce, od etykiet środków czystości w łazience, wszelką szmirę (żeby wyrobić sobie własne zdanie), klasykę i beletrystykę; wyprawa ze mną do sklepu to prawdziwa katorga, o ile ktoś nie czyta wszystkich etykiet i składu produktów przed włożeniem ich do koszyka, jak ja :),

- uwielbiam literaturę i filmy s-f (wciągam wszystko, co się wiąże z kosmosem i astronautami), bliskich zamęczam, żeby oglądali ze mną, powinni się też fascynować jak ja,

- uwielbiam koty, za własne zdanie i przeciwieństwa, które się w nich łączą - aksamitna sierść i ostre pazury (zauważam podobieństwa do swojej osobowości...? ) :D, smutno mi, że nie mogę teraz mieć kota w domu,

- miewam ataki ADHD,

-  przepadam za ziemniakami, kiedy miałam 9 lat znalazłam 100 zł wychodząc ze szkoły, niewiele myśląc skierowałam się do budki z frytkami i kupiłam za wszystkie te pieniądze ogromną, papierową torbą frytek (podwójna porcja kosztowała 2 zł), udałam się w zaciszne miejsce w parku i zeżarłam prawie wszystkie (zostały tylko takie malutkie, suche "skwarki" na dnie), nic mi nie było, nie pamiętam, żebym się przejadła, chyba do dziś nie mam dość :),

- nie trawię mleka, chociaż sam smak jest dla mnie przyjemny, odkąd sięgam pamięcią widzę w mojej butelce ze smoczkiem herbatę :) szczerą nienawiścią darzę szczególnie kaszę mannę,

- potrafiłabym wspaniałomyślnie wybaczyć zdradę, natomiast rzuciłabym natychmiast faceta, który przy jedzeniu sapie, mlaska, siorbie (choćby minimalnie!), nie daj Boże smarka i rzuca się na jedzenie jak zwierzę, i takiego, który nie rozmawia ze mną podczas posiłku, tylko wsuwa, całkowicie pochłonięty zawartością michy,

- a propos mężczyzn - mój zapytany (półżartem) o cechy wyróżniające moją osobę, przez chwilę patrzy mi  w oczy nic nie mówiąc (odczuwam lekki niepokój...) i mówi śmiertelnie poważnie:

"mądra, spontaniczna, wszechstronnie utalentowana i...szalona"! (Wow! :O Naprawdę? Jestem w szoku..!) I chociaż zazwyczaj nie jestem grzeczna, tym razem przez grzeczność nie zaprzeczę! ;)

Blogi, które wyróżniam: 

Domi w kuchni - bo to ona zachęciła mnie do blogowania i jest najmłodszą znaną mi osobą, która gotuje tak dobrze jak ja. ;)

Smaczna Pyza - za wszechstronność i możliwość rywalizacji - jest wymagającym przeciwnikiem ;)

Kulinarna pasja Hani-Kasi -za niezwykle kreatywne i profesjonalne podejście do kuchni azjatyckiej, ale nie tylko - wciąż wiele się uczę z Twojego bloga, Haniu! ;)

Moja Kuchnia - za przyjaźń, za wszystkie dobre słowa, za herbatę, za możliwość rozmowy, nawet trudnej, za kurczaka, dynię i makarony na 1000 sposobów!

W pewnej kuchni na Wyspach - za wszystkie dania na tym blogu, które bym z chęcią zjadła z Maggie

Śladami Słodkiej Babeczki - za spotkania, rozmowy, wyrozumiałość, zaufanie i takie ciasta, których  nie mają nawet w najlepszych cukierniach,

Moje Ekspresje Kulinarne - za potrawy i profesjonalne słodkości, które muszę zrealizować i piękne zdjęcia, na które nie można się napatrzeć,

Kate's Pie Hole - za ciepłe przyjęcie raczkującej, (być może nieświadome), same dobre słowa, za początek i kontynuację (bardzo bym chciała! )

Kuchnia nad Atlantykiem - za każdorazową niezwykłą podróż, za każdym niezwykłym postem; za mnóstwo wiedzy, nie tylko kulinarnej i geograficznej

KUCHARNIA - za piękne opowieści i krakersy

Kulinarne Szaleństwa Evity - za niezłomność i przepisy tak proste i tak niezwykłe

Dziś mam ochotę na... - bo od początku aż po dziś dzień wzbudza mój niekłamany podziw

Mops w kuchni - bo lubię tam wpadać i czytać co mops "zmalował"

Co by tu zjeść? - za niezwykłość, ciepło, dobre serce Królowej Pszczół

Burczy mi w brzuchu - za pyszne, oryginalne podejście do blogowania oraz przychylność dla wszystkich bez wyjątku

Zaglądam oczywiście do wielu innych blogów i też je lubię i cenię, ale te są w jakiś sposób dla mnie wyjątkowe, mam nadzieję, że udało mi się naświetlić przynajmniej, dlaczego. :)