Zapiekanka wiejska

                  Pozostajemy w ziemniaczanym klimacie i oto klasyczna wiejska zapiekanka, zapiekana ze śmietaną, jajkiem i serem. Jako dodatek do ziemniaków, oprócz oczywiście obowiązkowej kiełbaski i cebuli, można użyć właściwie każdego warzywa i mięsa, jakie zbywa w lodówce. Ja najbardziej lubię klasyczną, z dodatkiem kolorowej papryki.
              A Wy z jakimi dodatkami lubicie wiejską zapiekankę? :)

Składniki w mojej zapiekance:

• kilka ziemniaków
• 100 g boczku pokrojonego w drobną kostkę
• 1 duża czerwona cebula
• 1 czerwona papryczka chili
• 1 mały strąk żółtej papryki
• 2 kiełbaski śląskie lub senatorskie
• 1/2 cukinii
• 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1,5 łyżki majeranku, 
• 1 łyżeczka tymianku
• sól, czarny pieprz do smaku
• 10 g startego żółtego sera (ewentualnie)

Sos:

• 150 g kwaśnej śmietany 18%
• 60 g startego żółtego sera
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1/2 łyżeczki cukru

1. Ziemniaki pokroić w talarki, obgotować przez 10 minut w dużej ilości wrzątku, odcedzić, odparować wrzucić do dużej miski. Paprykę pokroić w kostkę,  cukinię w  grube półplasterki, posiekać drobno papryczkę chili, wszystko dodać do ziemniaków. Piekarnik nagrzać do 190°C.

2. Boczek zesmażyć na chrupko na średnim ogniu, dodać kiełbaskę, zrumienić z każdej strony, dodać cebulę pokrojoną w kostkę, zeszklić, przełożyć do warzyw. Dodać zioła i przyprawy, dokładnie wymieszać.

3. Formę żaroodporną posmarować masłem, przełożyć ziemniaki i warzywa. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20 minut na wyższej półce piekarnika.

4. Roztrzepać jajko, dolać śmietanę i posiekany czosnek, dodać pozostałe składniki sosu, dokładnie wymieszać (ja robię to za pomocą morgensterna ;>). Zalać sosem zapiekankę, Zapiekać pod przykryciem kolejne 20 minut.

         Po tym czasie można jeszcze posypać dodatkowym serem zapiekankę i zapiec jeszcze 5 minut bez przykrycia. Pyszne! :)