Bułki Sołtysa

                Trochę znudziła mi się formuła mojego bloga, chyba będę go urozmaicać czasem tym lub owym. A może po prostu szkoda mi naszych dialogów, których wcześniej nie spisałam. Wierzę, że nie będą kolidować z przepisami...  W każdym razie dla mnie rozmowa z najbliższymi przy dobrym jedzeniu wiąże się z czymś niezwykle przyjemnym. :) Oczywiście... Nie tylko przy jedzeniu! ;>

- Myślę, że wiesz kim powinieneś zostać? - pytam Prezydenta wieczorem leżąc w łóżku, bo jakoś nie mogę zasnąć.

- Kim mianowicie?

- Sołtysem.

- Weź...! - z niesmakiem i obrażony.

- No co, uważam, że byłbyś świetnym sołtysem! Wiesz jak sołtys ma fajnie?! Mógłbyś nosić beret z antenką i jeździć na kombajnie! Jechałeś kiedyś kombajnem?

- Nie.

- A ja jechałam, dwa razy! - wykrzykuję radośnie z nieukrywaną satysfakcją - Wiesz jak super, jak wysoko...!

- Ale za to jechałem tirem!

- Phi...! Tirem...! Tirem to każda tirówka jeździ!

   

Bułki Sołtysa - pszenne bułki z przedziałkiem (przepis znaleziony na epicuriousie)

Składniki:

• 175 ml ciepłego mleka
• 2 łyżki miękkiego masła
•  łyżka cukru
• 1 płaska łyżka soli
• 2 łyżki ciepłej wody
• 1 opakowanie suchych drożdży
• 1 duże jajko
• 2,5 szklanki mąki + do podsypywania
• 2 łyżki roztopionego masła
• 2 łyżki zakwasu pszennego (dodałam od siebie, w naiwnej nadziei, że bułki utrzymają świeżość również następnego dnia - nie utrzymały, ale miały fajny smak!)

 

 

1. Rozgrzać mleko i rozpuścić w nim masło, cukier i sól, odstawić do przestygnięcia. Mąkę przesiać, drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Mieszaninę mleka dodać do mąki, dodać rozpuszczone drożdże, jajko (dodałam jeszcze 2 łyżki zakwasu pszennego) i wyrobić ciasto. Powinno być dość zwarte, więc w razie potrzeby można dosypać nieco więcej mąki.

2. Kiedy zacznie odstawać od ręki uformować kulę, włożyć do naoliwionej miski, posmarować rozpuszczonym masłem, przykryć miskę ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

3. Rozwałkować ciasto, uformować z niego wałek długości ok. 45 cm, podzielić na 30 równych części/ krążków (ja chciałam takie większe bułki, jak z GS-u, więc podzieliłam na 15 części) i formować bułeczki:

Każdy krążek lekko rozwałkować (trzeba lekko podsypywać mąką), przycisnąć przez środek tępą stroną noża, prawie do deski (bez obawy, nie przetną się!), odwrócić krążek, złożyć do środka z czterech stron, jak brzegi, tworząc jakby kopertę, lekko ścisnąć odwrócone brzegi, zlepiając ciasto (można zwilżyć palce wodą) i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu a przecięciem do góry w odstępach minimum 2 cm. Gotowe bułeczki odstawić pod ściereczką do wyrośnięcia na min. 30 minut.

4. Nagrzać piekarnik do 210°-220° C (piekłam w 190°C z termoobiegiem), bułki posmarować mlekiem i piec na lekko złocisty kolor. Wystudzić na kratce.

Najlepsze oczywiście jeszcze ciepłe z masłem i dżemem albo miodem! :)