Pasta z avocado

              I kolejna po serze piwnym pasta do chleba, ale  tym razem nie na bazie sera czy twarogu - zależało mi na zachowaniu delikatnego, aksamitnego smaku oraz jasnozielonego koloru avocado, jednocześnie chciałam, żeby pasta nie przypominała guacamole.
              Przepis, który najbardziej zbliżony był do moich oczekiwań znalazłam na stronie www.chefkoch.de, w nim bazą pasty jest avocado i ciecierzyca. 
Ja do mojej pasty użyłam ugotowanej zielonej fasolki mung - jest mniej mączysta, dużo delikatniejsza w smaku od cieciorki i... jest zielona! :) 
Pasta wyszła świetna, pasuje idealnie do białego pieczywa, sprawdzi się też z pewnością jako dip do jasnych mięs i blanszowanych warzyw. Wypróbujcie, gorąco polecam!

                 
Składniki na ok. 300 g pasty:

• 1 duże dojrzałe avocado
• 3/4 szklanki ugotowanej do miękkości zielonej fasolki mung
• 1 szalotka posiekana
• 1 ząbek czosnku posiekany
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 zielonej papryczki chili, posiekanej
• 1 mała cytryna (skórka i sok)
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• biały pieprz, sól
• kilka łyżek oliwy z oliwek bardzo dobrej jakości
• listki świeżej kolendry 

1. Z połowy cytryny zetrzeć skórkę, odłożyć. Obrane avocado, fasolkę, cebulę, czosnek, masło orzechowe, 2 łyżki oliwy i sok z cytryny przełożyć do szklanej miski, zmiksować na gładkie puree. Dodać papryczkę, cukier i przyprawy, dokładnie wymieszać, spróbować, ewentualnie doprawić, schłodzić ok. 2 h.
2. Podawać polane oliwą, udekorowane listkami kolendry lub płatkami chili i startą skórką cytrynową. Najlepsze z białym pieczywem i grillowaną piersią z kurczaka. :)